獺祭

獺祭は日本文学の革命児、正岡子規の俳号として知られています。
“酒造りは夢造り、拓こう日本酒新時代”をスローガンに、少しでも良質のお酒を目指そうと、このお酒を世に出すにあたり正岡子規にあやかり、酒銘を【獺祭】と命名したそうです。

「獺祭（だっさい）　純米大吟醸50」は果実を連想させられる華やかで上品な香り、なめらかな飲み口です。
香りは一般的な純米大吟醸と比較しても豊富で味わいが濃く、甘口のお酒に感じますが、日本酒度はプラスのやや辛口のお酒に属するため、味の切れが良く、後味には甘さは残りません。
飲み飽きのしない、洗練された純米生酒を思わせるような旨味とコクを楽しめます。

而今

而今とは、「今このときをただ懸命に生き抜く」という意味があり、裏側のラベルには「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」と書かれてあります。
シュワシュワと心地よい酸が口の中に広がり、澱の柔らかな甘味の余韻が残ります。
軽快な飲み口と穏やかに香る果実香、後に残る旨味は、さすが而今。

菊姫

醸造元の「菊姫」は、天正年間（1573～1592）創業の蔵元です。酒銘は加賀の菊酒の伝統を受け継ぐ酒として霊峰白山の女神菊理媛（くくりひめ）にちなんで命名されました。秀吉の花見にも献上されていた伝統あるお酒です。

自然の醗酵を大切にした「山廃仕込み」による、重厚なコクとこしの強さがあり、米の旨味が凝縮された濃醇な味わいが堪りません。

酸度が高く、舌の上でじわじわと染み込んでいく辛味が癖になります。
山廃ブームの先駆けとなった、その力強く濃厚な旨味と酸味はまさに「男酒」です。

日高見　感謝の手紙

例年本醸造の初しぼりが発売となりますが、今季に限り『純米初しぼり　感謝の手紙』という名前で純米酒の生酒の発売となりました。
その背景には『震災復興酒　希望の光』があります。

「希望の光」発売に際し、大きな反響があり、同時に平孝酒造には全国から多数の応援メッセージやお見舞いが届き、その方々に対し、何か感謝の気持ちをお伝えする方法を考え、その結果メッセージ付きの商品を今期に限り『純米初しぼり　感謝の手紙』として、その気持ちをお伝えする、と、発売されました

「町の明かりは消さない」

と書かれた日本酒には、津波被害で応援してくださった皆様への感謝の気持ちが詰まっています。

フレッシュでさわやかな飲み口の中に、蔵元からの熱い思いを感じられます。 軽快にさらさらと流れていくような、きれいな新酒ができました。

宝山　蒸撰　綾紫印

一般的に使われる「黄金千貫」より糖分が少なく、芋自体が紫色を帯びている芋「綾紫」を100%使用しています。

封を開けるとブルゴーニュのよく貯蔵された良質な赤ワイン、酸を含んだような甘い香りがしっかり立ち上がり、25°バージョンでも濃厚・濃純・紫芋らしい味わいが充分に楽しめます。

甘味が豊かで芋焼酎好きな方はもとより、日本酒党の方にも楽しんでいただける飲みやすい味わいです。

宝山　蒸撰　白豊印

「白豊（しろゆたか）」芋はデンプン用として生産されている芋です。

表面は白く、触ると他の品種の芋に比べ硬く感じますが、糖分が高いので、でんぷん化が高く鹿児島県内では一番の収穫高を誇ります。

どっしりとした蒸し芋のよい香りがする味わいのある焼酎。
白豊ならではの軽快な後口と、後から追いかけてくるような深い重厚な余韻を是非お楽しみ下さい。

宝山　蒸撰　紅東印

「紅東（べにあずま）」という関東を中心に東日本で広く栽培されている品種で造られました。焼き芋に使用される品種で知られています。

口当たりこそ軽快な辛さを感じさせますが、焼き芋のホクホクした感じを思わせる独特な甘味が舌に広がります。